蛋黄面
材料：面粉1～2勺（吃饭用的那种不锈钢饭勺），鸡蛋一个（蛋黄蛋清分离）
制作方法：将整个蛋黄倒入面粉里，搅拌均匀（一般一个蛋黄就够和一勺面），如果不够可以加入少许蛋清（宝宝大于半岁才可以加蛋清）。将搅拌均匀的面揉在一起，放到案板上反复揉匀，到面团表面光滑不粘手。取干净纱布微沾湿，盖在面团上，放置几分钟醒一会儿。再揉至面色均匀、光滑不粘手。将面团用掌心压平，擀杖擀薄。一勺面和的面团大概也就一个大板栗那么大，几乎可以擀到大碗口那么大，差不多够宝宝一顿吃。擀薄之后，切成细条，一根一根放置到刚从冰箱取出来的塑料盘上（面不沾盘子）。待水烧开了，一根根放入开水中煮3、4开就可以了！里面还可以放一些碎蔬菜，养成宝宝喜欢吃蔬菜的好习惯。
注意事项：
这一次擀的就够宝宝一顿吃，如果想多擀一些，可以按每顿的量分开放置到盘子里，放到冰箱冷冻待用。纯鸡蛋和面很劲道，和得合适，几乎用不到干面粉，也能擀得很薄。但是要注意多煮一会儿，煮的时间短面就有些硬，不好消化。
汤又清、面又劲道有嚼头的蛋黄面，思为宝宝很喜欢吃！你的宝宝一定也喜欢，快来试试吧！
作者： 分类：妈妈体验 标签： 时间：2008年10月13日
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看做法看得我都馋了…我也想吃……